Каталог оптовой продукции

Крупы
Сахар
Соль
Макаронные изделия
Мука
Консервы
Растительное масло
Специи, соусы
Минеральная вода
Быстрое приготовление
Готовые завтраки
Крахмал, сухое молоко, сода

Меры продуктов и маленкие хитрости: Полезные советы

Меры продуктов и маленкие хитрости

12 Сен 2007 7:16

продукт. стак. ст/л. ч/л
мука. 160. 20. 8
крахмал. 200. 30. 10
сухари паниров. 125. 15. 5
гречка. 210. 25. —
овсян. хлопя. 100. 15. 5
манка. 200. 25. 8
макароны. 100. -. —
рис. 230. 25. —
фасолЪ. 220. -. —
горох. 230. -. —
сахар. 200. -. —
солЪ. 325. 30. 10
молоко. 250. 20. 5
сметана. 250. 25. 10
топлен.масло. 245. 20. 5
мед. 325. 20. —
слив.масло. 210. 50. 30
растит.масло. 240. 50. 20
варенЪе. 330. -. —
уксус. 250. 20. 8
томат.сок. 250. 20. 8
томат. пуре. 220. 25. 8
желатин. -. 15. 6
лимон. к-та. -. 13. 3
какао. -. 9. 5
молот.черн.перец. -. 9. 5
мак. 155. 15. 5

ДЕвочки, очень полезнайа ссылка от софтбалл посмотрите

Вес различных продуктов в стакане 250 мл (в граммах):
мука кукурузная — 160;
мука пшеничная — 160;
хлопья кукурузные — 50;
хлопья овсяные — 100;
хлопья пшеничные — 60;
крупа геркулесовая — 70;
крупа гречневая — 210;
крупа манная — 200;
крупа овсяная — 90;
крупа перловая — 230;
крупа пшено — 220;
крупа рисовая — 230;
крупа саго — 180;
крупа ячневая — 180;
горох лущеный — 230;
горох нелущеный — 200;
фасоль — 220;
арахис очищенный — 175;
изюм — 190;
миндаль (ядро) — 160;
орех фундук (ядро) — 170;
орехи толченые — 170;
мак — 155;
мед — 325;
крахмал — 180;
сахар пиленый — 200;
сахар-песок — 200;
сахарная пудра — 180;
соль — 320;
сухари молотые — 125;
молко сгущеное — 300;
молоко сухое — 120;
молоко цельное — 250;
вода — 250;
майонез — 250;
уксус — 250;
сливки, сметана — 250;
яичный порошок — 100;
маргарин растопленный — 230;
масло сливочное — 230;
масло растительное — 230;
масло топленое — 240;
томатная паста — 300;
варенье — 330;
вишня свежая — 190;
грибы сушеные — 100;
земляника свежая — 170;
клубника свежая — 150;
малина свежая — 140;
рябина свежая — 160;
черная смородина — 180;
пюре фруктовое — 350.
1 стакан муки – 140 г
1 стакан сахара – 200 г
1 стакана какао – 140 г
1 ст.л. какао – 8 г
1 ст.л. соды/разрыхлителя – 12 г
1 ч.л. соды/разрыхлителя – 4 г
1 ст.л. крахмала – 8г
1 ст.л. крахмала – 2.5г
1 ст.л. сухих дрожжей – 8г
1 ст.л. сахара – 15г
1 ч.л. сахара – 5г
1 ст.л. сах. пудры – 8г
1 ч.л. сах. пудры – 3г
1 ст.л. меда/кукурузного сиропа/глюкозы – 20г
1 ч.л. специй (кроме корицы) – 6г
1 ч.л. корицы – 1.5г
1 стакан рубленных орехов – 100 г
1 стакан воды/молока/сока – 240 мл – 240 г
½ стакана — 120 мл – 120 г
1/3 стакана – 80 мл – 80 г
¼ стакана – 60 мл – 60 г
1 ч.л. воды/молока/сока – 5 мл
1 ст.л. воды/молока/сока – 15 мл

20 Май 2008 22:04

вот еще немного "хитростей" на кухне

НЕОБХОДИМЫЙ ПРОДУКТ ЗАМЕНИТЕЛЬ
1стакан простокваши= 1ст.лимонного сока,смешанного со стаканом молока
100гр горького шоколада =3ст.л какао+1ст.л маргарина+1ст.л сахара+ 1ст.л воды
1небольшая головка репчатого лука =1ст.л лукового порошка
1ч.л порошка горчицы= 1ст.л готовой горчицы
1головка чеснока = 1/8ч.л чесночного порошка
1стакан томатного соуса для заправки блюда =1 стакан томатного сока+ 1/2стакана сахара+2ст.л уксуса
маргарин =растительное масло кол-вом на 1/4 меньше

СОВЕТЫ
Чтобы зелень, которую вы кладете на пиццу при выпечке не утратила своего цвета и вкуса, ее надо предварительно обмакнуть в растительное масло.

Чтобы макароны и спагетти не слипались при варке, добавить чуть-чуть маргарина или растительного масла в кипящие макаронные изделия

Время варки свеклы можно сократить. Свеклу варят 1 час, затем ставят на 10 минут под струю холодной воды.

Если бульон оказался пересоленым, опустите в него полстакана риса или пшена в марлевом мешочке и еще раз прокипятите.

При варке кожица картофеля не лопается (картофель в мундире), если в воду добавить несколько капель уксуса.

Отварной картофель будет вкуснее, если при варке положить несколько зубчиков чеснока.

Нарезанный лук сохраняет свежесть,если положить его на блюдце,посыпанное солью.

Соль не отсыреет,если в солонку положить зерна риса (а я все удивлялась, зачем в китайском ресторане в солонку сыпят рис. ).

Горчица,разведенная на молоке вместо воды,сохраняется лучше,не сохнет.

Если смазать мясо оливковым маслом, его можно хранить в холодильнике один — два дня не замораживая.

чистить блендер или кухонный комбайн очень просто
Просто наполовину наполните его водой, разбавьте несколько капель жидкости для мытья посуды и включите его на 30 сек.

Чтобы очищенные яблоки не темнели, их помещают в холодную, слегка подсоленную воду (для салатов).

Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх

Ржавчину с ножей и вилок можно снять луковицей.

Устойчивые пятна на ножах и вилках чистятся лимонным соком,после чего протираются мягкой шерстяной тряпочкой.

Не рекомендуется мыть ножи горячей водой,от этого они тупятся.

если нужно выжать сок из лимона (целого), то, предварительно обдав его кипятком, рукой покатать лимон по столу, потом разрезать и выжать сок — сока выжмется ощутимо больше

Нельзя долго хранить в холодильнике или охлаждать в морозильной камере вино (особенно белое) – от этого оно быстро теряет свой аромат.

Каша из обжаренной гречневой крупы быстрее варится, получается рассыпчатой и ароматной. Крупу насыпают на чугунную сковородку или на противень и обжаривают в духовке в течение нескольких минут.

Витамин С гораздо лучше сохраняется в густых супах (мучнистых, крупяных, картофельных), чем в борщах и щах. Крахмал содержится в картофеле и крупах, предохраняет витамин от разрушения.

Овощные супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка поджаренной мукой — они будут более густые и вкусные.

Овощной суп станет вкуснее и питательнее, если в него добавить молоко, сливки или простоквашу, не говоря уже о сметане.

Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту (соленые огурцы, щавель), то кладите овощи в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.

Жареный картофель солите лишь тогда, когда он хорошо подрумянится, иначе соль смешается с жиром и ломтики потеряют форму, да и на вкус картофель будет хуже.

Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре и свежие помидоры добавляют, когда овощи почти готовы.

Не надо смазывать яйцом края изделия из слоеного теста – при выпекании
они затвердеют и тесто не поднимется.

Что бы картофель сварился быстрее нужно добавить в воду немного масла.

Еще при варке картофеля, добавляю немного чеснока, лавровый лист и чуть уксуса, соль конечно, тогда картошечка получается ну очень вкусной даже в холодном виде

Картофельное пюре не стоит разбавлять холодным молоком, от этого пюре приобретает серый цвет и в нем образуются комки. Прежде чем разбавлять пюре, нужно нагреть молоко до кипения и добавлять постепенно, постоянно перемешивая.

После рыбных и жирных блюд не следует пить холодную воду

Если посуда сохранила запах рыбы или лука, ее следует ополоснуть водой с уксусом, тогда запах исчезнет.

Иногда чесночные зубчики не хотят отделяться от своей шелухи, клеятся к пальцам и к ножу. Я беру зубчик, кладу его "на бочок", и широкой стороной ножа сильно прижимаю к доске, как бы расплющиваю. После этого шелуха отделяется от зубчика с весёлым шелестом.

Допустим, надо "ошкурить" помидоры. Что делать? Опускаем их на пару секунд в кипящую воду и потом быстренько стараемся снять с несчастной помидорки кожицу. А если перед опусканием в кипяток сделать на "попке" и "мордочке" крестообразные надрезики — помидорки сами выпрыгнут из своей кожицы.

Чтобы не обжигаться и чтобы шкурка быстро снялась,после того как опустили в кипяток помидорки ,потом их сразу опускают в очень холодную воду со льдом .Шкурка очень легко снимается. руки не обжигаешь и помидорки свежие.

Если жесткие авокадо положить между бананами и в тепле — дозревают за пол дня.

14 Июл 2008 0:18

Надеюсь, на нашем международном форуме пригодится эта табличка

Перевод кухонных мер веса и объёма с английского (амер.)

Cups — Чашки
1/8 чашки = 30 мл
1/4 чашки = 60 мл
1/3 чашки = 80 мл
1/2 чашки = 120 мл
2/3 чашки = 160 мл
3/4 чашки = 180 мл

1 чашка = 240 мл = 8 унций

1 1/4 чашки = 300 мл
1 1/3 чашки = 320 мл
1 1/2 чашки = 360 мл
1 2/3 чашки = 400 мл
1 3/4 чашки = 420 мл

2 чашки = 480 мл = 16 унций

2 1/4 чашки = 540 мл
2 1/2 чашки = 600 мл

3 чашки = 720 мл

1 пинта = 16 "жидких" унций = 475 мл = 454 гр
1 кварта = 2 пинты = 950 мл
1 галлон = 4 кварты = 16 чашек = 3.78 л

Teaspoons and tablespoons — Чайные и столовые ложки (мерные)

1/8 чайной ложки = 1 мл
1/4 чайной ложки = 2 мл
1/2 чайной ложки = 3 мл
3/4 чайной ложки = 4 мл

1 чайная ложка = 5 мл

1 1/4 чайной ложки = 7 мл
1 1/2 чайной ложки = 8 мл

2 чайных ложки = 10 мл

1 столовая ложка = 15 мл
1 1/2 столовых ложки = 23 мл

2 столовых ложки = 30 мл
2 1/2 столовых ложки = 38 мл

3 столовых ложки = 45 мл
3 1/2 столовых ложки = 53 мл

16 столовых ложек = 1 чашка
1 столовая ложка = 3 чайные ложки

"Сухие" унции
1 унция = 28.35 гр
8 унций = 226.8 гр
16 унций = 1 фунт (паунд) = 453.6 гр
2.2 фунта = 1 кг

как скопировать ваши меры весов или распечатать.

Анечка, если я правильно поняла вопрос, то нужно открыть в своём компьютере новый Word документ и перенести туда текст с этой странички: в сообщении на форуме выделить мышкой нужный текст, кликнуть правой кнопкой мыши и выбрать Copy. скопировать. Вернуться в Word документ, там снова кликнуть правой кнопкой и выбрать Paste или Paste without Font/Attributes — текст появится в вашем документе. Нажать Save — сохранить, потом вернуться в сообщение на форуме и проделать всё тоже самое со следующим необходимым кусочком текста.

11 Фев 2009 17:54

ух ты! как интересненько и главное полезно-) вчитывалась стараясь запомнить))))
я могу поделиться способом чистить столовое серебро(тут не видела, а может кому надо) в кастрюльку на дно ложим фольгу ,на нее ложки-вилки, насыпаем соды и соли. наливаем воды и кипятим

21 Фев 2009 2:52

Про вкусный борщ. Когда только начинаете варить бульон, положите в кастрюлю 2-3 очищенных сырых картофелины и варите их в бульоне по времени как мясо. Перед засыпкой всех остальных овощей достаньте разварившуюся картошку, разомните толкушкой (как пюре) и обратно в борщ. Картошку, которую кладёте кубиками, бросаете как обычно.
И ещё совет. Если при варке борща используете уксус, томат.пасту или кваш.капусту, обязательно добавьте сахар(1ст.л.)

17 Мар 2009 22:58

Девочки. А у меня такой совет.
—Если надо сварить молочную кашу(любую)чтобы получилась как размазня, надо промыть крупу, залить холодной водой, довести до кипения, проварить 2-3 минуты,слить воду. Налить в крупу молоко. положить сливочное масло, посолить, посластить, добавить по вкусу другие ингадиенты, которые вам нравятся. Варить до полной готовности.
—Если надо почистить большое количество репчатого лука, наберите в рот воды и держите ее во рту не проглатывая, пока не закончите чистку лука.

03 Апр 2009 13:45

этот совет-шутка для детей.

Как быстро почистить варёное яйцо:тупой конец надбить и чуть очистить,острый очистить ещё меньше,через этот край просто выдуть яйцо.

Дети в восторге